In der aktuellen Episode spricht Christian Derntl, Geschäftsführer des Familienbetriebs Derntl Josef KG, offen über die Herausforderungen und Chancen in der Fleischbranche. Seit 2016 leitet er den Betrieb in dritter Generation – und setzt dabei auf eine Mischung aus gelebter Tradition und innovativen Ideen.
Themen wie Nachhaltigkeit, Tierwohl, Regionalität, aber auch die Wertschätzung von Fleisch als hochwertiges Lebensmittel stehen im Zentrum des Gesprächs. Er erläutert, warum Qualität vor Quantität geht – und weshalb man als Fleischerbetrieb heute mehr denn je Aufklärungsarbeit leisten muss.
Ehrlich spricht er über die Suche nach qualifiziertem Nachwuchs, über die Notwendigkeit, moderne Kommunikationskanäle zu nutzen, und über seine Motivation, mit einer eigenen Bestell-App und gezieltem Social Media-Einsatz neue Wege zu gehen.
Derntl zeigt, wie man als kleiner Betrieb auch in bewegten Zeiten wirtschaftlich stabil bleibt – ohne sich selbst zu verlieren. Was ihn dabei antreibt? Verlässlichkeit, Innovationsgeist und die Leidenschaft fürs Handwerk, die ihm bereits sein Vater und Großvater vorgelebt haben.
Auch privat bleibt der engagierte Oberösterreicher nicht stehen: Ob bei der Freiwilligen Feuerwehr oder im Sport – Christian Derntl lebt, was er auch im Betrieb verkörpert: Einsatz, Gemeinschaft und Bodenständigkeit. Sein nächstes Ziel? Eine eigene Familie gründen – und den Betrieb mit derselben Überzeugung weiterführen.
Jetzt reinhören und erfahren, wie Christian Derntl die Herausforderungen der Fleischbranche meistert – mit Herz, Hirn und Handwerk:
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